Donnerstag, 17. Mai 2012

Dem Wein in die Seele blicken

Nur wer etwas über die Geschichte eines Weines weiß, kann seine Seele schmecken. Mit diesem Gedanken öffnen die Saale-Unstrut-Winzer am ersten August-Wochenende ihre Weingüter und -keller. Bei 25 verschiedenen Veranstaltungen zwischen Memleben und Zeitz gibt es allerlei Interessantes rund um den Rebsaft aus Deutschlands nördlichstem Qualitätsweinanbaugebiet zu erfahren. Neben unzähligen Verkostungen, sind die Weinkeller sowohl am Sonnabend als auch am Sonntag für neugierige Blicke geöffnet. In Vorträgen und im Gespräch mit dem Winzer wird deutlich, wie viel Fachwissen und Liebe zum Detail hinter einem guten Wein stecken. Jederzeit werden zu den Tagen des offenen Weinkellers die Weine von Saale und Unstrut ausgeschenkt und meist wird auch Kulinarisches geboten.

Wer sein Wein-Erlebnis sportlich begehen möchte, kann am Sonntag am "Wein-Walking Day" teilnehmen. Geführt von Denis und Mike Trautmann sind auf der Nordic-Walking-Strecke mehrere Pausen bei Weingütern geplant. Wanderungen durch idyllische Weinberge werden auch am Samstag in Burgscheidungen und am Sonntag in Bad Kösen angeboten. Wer einen besonders individuellen Wein-Tag erleben will, kann sich in die Obhut der Weinerlebnisbegleiter des Saale-Unstrut Gästeführer e.V. begeben. Sie haben mehrere thematische Führungen durch die Weinregion Saale-Unstrut im Repertoire. Ebenfalls öffnen die Gutsschenken an der Weinroute Mansfelder Seen.

Das Wein-Örtchen Dorndorf feiert an diesem Wochenende sein Weinfest. Der Höhepunkt ist dabei das beliebte Buttenrennen am Samstagnachmittag. Gefeiert wird am Samstag auch in der westlichsten Lage des Qualitätsweinanbaugebiets, dem Kloster Memleben. Hier steht das Kloster- und Weinfest mit dem Weingut Elste im romantischen Hof des ehemaligen Benediktinerklosters auf dem Programm. In historische Gemäuer lädt auch das Weingut Pawis als ehemaliges Kloster- und Rittergut Zscheiplitz und öffnet dabei seinen Weinkeller.

Informationen über die Ausdehnung des Qualitätsweinanbaugebietes Saale-Unstrut gibt’s beim Weingut Klaus Böhme in Kirchscheidungen. Ins Detail geht’s in der Straußwirtschaft Wölbling in Weischütz, denn wodurch sich eine Straußwirtschaft auszeichnet, wird hier erklärt. Das Weinmuseum Saale-Unstrut lädt ins Schloss Neuenburg zur Ausstellung "Zwischen Fest und Alltag – Weinkultur in der Mitte Deutschlands" mit der wahrscheinlich ältesten, noch erhaltenen Doppelspindelkelter Deutschlands. Am Sonntag stellt der Autor Karl-Diether Gussek hier sein Buch "Ein trunkenes Weintestament – Vom Wein und vom Leben" vor.

Das junge Weingut Goldschmidt in Balgstädt würdigt die Vorzüge des Holzfassausbaus und erläutert die geschmacklichen Eigenschaften dieser Weine an eigenen Beispielen. Ebenfalls den Vanillearomen und rauchigen Tönen verschrieben hat sich an diesen Tagen der Winzerhof Gussek in Naumburg und präsentiert seine Barrique-Weine. Hier gibt es auch einen Einblick in das Handwerk des Böttchers, denn einige handgefertigte Holzfässer sind wahre Meisterstücke.

Auf Rebsortentour in natura geht es im Sortengarten des Schauweinbergs vom Herzoglichen Weinberg in Freyburg. Wie vielfältig die an Saale und Unstrut heimischen Rebsorten dann im Glas sind, davon berichtet Winzer Stephan Seeliger auf seinem Weingut in Beuditz. Er erläutert den Einfluss von Lage, Bodenart und Reifestadium auf den Geschmack eines Weines. Diese Nuance steht auch auf dem Weingut Herzer im Winzerdorf Roßbach im Mittelpunkt. Einen Exkurs in ein ebenfalls sehr beliebtes deutsches Weinbaugebiet unternimmt das Landesweingut Kloster Pforta. In Zusammenarbeit mit dem Staatsweingut in Franken treffen dazu fränkische und Saale-Unstrut-Weine aufeinander.

Auf die Verbindung von Wein und Kunst setzt das Gleinaer Weingut Böhme. Neben den hauseigenen Weinen inspirieren hier die Werke junger Künstler und Fotografen. Beeindrucken können auch die imposanten Kelleranlagen der Winzervereinigung Freyburg, dem größten Wein erzeugenden Betrieb in den neuen Bundesländern. Die Tage des offenen Weinkellers sind eine willkommene Gelegenheiten sie in aller Ruhe zu besichtigen.
Der Sekt-Produzent Rotkäppchen-Mumm lässt zu diesem Anlass eine alte Tradition wieder aufleben: das Degorgieren eines handgerüttelten Sektes. In der Naumburger Wein- und Sektmanufaktur sind auch die urigen Kelleranlagen im Gebäude der ältesten Champagnerfabrik Deutschlands zu entdecken.

Die harmonische Beziehung von Wein und Käse zelebriert an diesem Wochenende das Weingut Florian Deckert in Freyburg. Hier kommen regionale Käsevariationen und Prädikatsweine auf den Tisch. Wer genauer wissen möchte, welcher Wein zu welchem Gericht passt, holt sich die besten Tipps im südlich gelegenen Weingut Salsitz bei Zeitz.

Doch nicht nur die Saale-Unstrut-Weine an sich, auch alles rund ihre Herstellung machen die Tage des Offenen Weinkellers erlebbar. Wie die Arbeit im Weinberg genau aussieht, wird im Weingut Zahn verraten. Hier gibt es auch den einen oder anderen Tipp aus erfahrener Winzerhand für die Rebe an der eigenen Hauswand. Wer beim Weinkauf immer die richtige Entscheidung treffen will, kann sich auf dem Weingut Mario Thürkind in Grost in Etikettenkunde weiterbilden. Die Eigenschaften von Kork-, Glas-, Kunststoff und Kronkorken erläutert Winzer Marcel Schulze auf seinem Weingut in Döschwitz. Um im Gespräch mit Wein-Experten die richtigen Vokabeln parat zu haben, lohnt sich der Besuch beim Weingut Frölich-Hake in Roßbach. Die ehemalige Deutsche Weinkönigin Sandra Hake führt hier in die professionelle Weinverkostung ein.

Dieser Text ist mir was wert: